Un hamburger (également appelé un sandwich hamburger, hamburger ou Hambourg)
est un sandwich composé d'un petit pâté cuit de la viande hachée (boeuf, porc, dinde,
poulet, etc) généralement placé à l'intérieur d'un pain à hamburger tranché.
Des hamburgers sont souvent servis avec de la laitue, bacon, tomate, oignon,
cornichons, fromage et condiments comme la moutarde, la mayonnaise,
le ketchup et relish .
Le terme "hamburger", peut également être appliquée à la galette de viande sur son
propre, en particulier au Royaume-Uni où le terme "patty" est rarement utilisée.
Le terme peut être préfixé avec le type de viande comme dans "hamburger à la dinde".
Les fast-foods ne proposent généralement cette option. La chaîne de fast-food de McDonald vend le Big Mac, un des meilleurs
Un hamburger de haute qualité galette est faite entièrement de terre (hachée)de boeuf et les assaisonnements, ce qui peut être décrit comme un "hamburger pur boeuf" ou "galettes pur boeuf" pour les distinguer des hamburgers bon marché à base de farine ajoutée, végétales texturées protéines, ammoniac traité parures
préparation du hamburger dans un établissement de restauration rapide. Les hamburgers sont généralementune caractéristique de restaurants fast-food. Les hamburgers servis dans les grands établissements de restauration rapide sont généralement produites en masse dans les usines et congelés pour
la livraison sur le site. Ces hamburgers sont minces et d'épaisseur uniforme, qui diffère du hamburger à l'américaine traditionnelle préparée dans les foyers et les restaurants traditionnels, ce qui est plus épais et préparé à la main à partir de boeuf haché.Généralement hamburgers les plus américains sont ronds, mais certaines chaînes de restauration rapide comme Wendy, vendent des hamburgers carrés coupés.Hamburgers dans les restaurants de restauration rapide sont habituellement grillé sur un plat haut, mais certaines entreprises, telles que Burger King, utilisent un procédé griller la flamme du gaz. Dans les restaurants américains classiques,les hamburgers peuvent être commandés "rare", mais normalement sont servismoyen bien ou bien fait pour des raisons de sécurité alimentaire.
hamburgers les plus vendus au monde, avec environ 550 millions vendus chaque
année aux États-Unis. Les autres grandes chaînes de restauration rapide,
y compris Burger King , la chaîne A & W, Culver'S, Whataburger,
Carl Jr. / Hardee 's, Wendy (connus pour leurs galettes carrés), Jack in the Box,
cuisinier, Harvey, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger
Homeburger, Roy Rogers, Smashburger, Taco Bell et Sonic comptent
également de Vera'S, Burgerville, Back Yard Burgers, léchez lourdement
sur les ventes de hamburgers. Fuddruckers et Robin rouge sont des chaînes
de hamburgers qui se spécialisent dans le milieu de gamme variété de "restaurant-style" des hamburgers.
Certains établissements nord-américains offrent une vue unique sur le hamburger au-delà de ce qui est offert dans les restaurants fast-food, en utilisant des ingrédients haut de gamme tels que surlonge ou autre bifteck avec une grande variété de fromages, nappages et sauces. Quelques exemples seraient la chaîne Burger Palace de la Bobby fondé par le célèbre chef et Food Network étoile Bobby Flay.
Des hamburgers sont souvent servis comme d'un dîner rapide, pique-nique ou partie de la nourriture, et sont habituellement cuites à l'extérieur sur des barbecues.
Viande hachée crue peut contenir des bactéries nocives qui peuvent produire des maladies d'origine alimentaire telles que Escherichia coli O157: H7,
en raison de la mauvaise préparation initiale occasionnellement de la viande, donc la prudence est nécessaire lors de la manipulation et de cuisson.
En raison du potentiel de maladies d'origine alimentaire, l'USDA recommande hamburgers sont cuits à une température interne de 170 ° F (80 ° C). Si cuite
à la température, ils sont considérés bien fait.
Un hamburger de haute qualité galette est faite entièrement de terre (hachée)de boeuf et les assaisonnements, ce qui peut être décrit comme un "hamburger pur boeuf" ou "galettes pur boeuf" pour les distinguer des hamburgers bon marché à base de farine ajoutée, végétales texturées protéines, ammoniac traité parures
de bœuf dégraissé dont la société Beef Products Inc,appelle "boeuf finement
texturée maigre» récupération de la viande de pointe ou d'autres charges pour
diminuer leur coût. Dans les années 1930 foie de terrain a parfois été ajouté aux croquettes. Certains cuisiniers préparent leurs galettes avec des liants,tels que les œufs ou de chapelure. Assaisonnements peuvent être inclus avec
la galette de hamburger y compris le sel et le poivre, et d'autres comme le persil, l'oignon, la sauce soya, sauce Thousand Island, mélange à soupe oignon,
ou sauce Worcestershire. Beaucoup de produits de marque de sel assaisonné de noms sont également utilisés.
